鶏や麺に拘った、大津・膳所の『八真道』

本日行ってきたのは、JR膳所駅からしばらく歩いたところにあります『八真道』です。
この店は、2012年にイケ麺BATTLEというイベントでグランプリを受賞した店です。


本当はデフォの鶏しょうゆ（黒）にするか鶏とんこつ（白）にするか迷ったのですが、限定で鶏白湯味噌ラーメンというのがあるので、冬なのでそれにしました。


具はチャーシュー1枚・極太メンマ・もやしにコーンで、チャーシューの上にバターが乗ってます。
麺は細麺で、プライム・ハードという高級の小麦で製麺されたものです。
スープをすすって、チャーシューやメンマ・もやしに麺をある程度食べたら、バターを溶かしていただきます。
バターを溶かす前のスープも味噌の風味が生かされて濃厚です。さらにバターを溶かせばスープも冷めることなく温かくいただける一品で実に悪くない一品でした。
次に行くとすれば、デフォの鶏しょうゆ（黒）や鶏とんこつ（白）を頂きたいと思います。

八真道 （ラーメン / 京阪膳所駅、膳所駅、石場駅）

昼総合点★★★★☆ 4.4

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