Junk“D”Voriesのラーメン屋巡り

本日は京都市伏見区にあります「フカクサ製麺食堂」に行ってまいりました。
JR京都駅で奈良線に乗り換えた後、東福寺駅で京阪電車に乗り換え、藤森駅下車。西口を出て細い川沿いの道を通って、3本目の橋（広い橋）で左折、まっすぐ歩くとコンテナのようなものがあります。それが「フカクサ製麺食堂」です。

私が着いた時は、まだ開いてませんでした。

そこで開店までしばらく待っていると何人か来て待ってました。どうやら私が一番乗りだったようです。
そしてようやく開店です。
私が頼んだのは、チャーシュー丼セットで、麺はらぁめん。麺の種類を選べるというわけで太麺にしました。
最初にチャーシューミニ丼が到着です。

その後らぁめんが来ました。

まずらぁめんは、具は歯ごたえのあるチャーシュー・白ネギ・半熟の半玉・カイワレ・白ゴマに糸唐辛子。
上にブラックペッパーがかかってます。
鶏白湯に魚介類を加えたスープは実に味わいがあり、麺はアマニを練りこんだものです。
聞いた話だと、アマニはゴマの一種だそうです。
これが歯ごたえとかが良く、スルスルといけます。
そして替え玉が一杯無料なので、ついでにそれも頼みました。
替え玉の麺は細麺で、やはりアマニが練り込まれています。

今度は、スープにブラックペッパー・ガーリック・レッドペッパーをスープにかけたあとで替え玉の麺を入れて楽しむことができました。
チャーシュー丼もチャーシューが生姜ダレな味になっていてご飯ともよく絡みました。
御馳走様でした。また行こうと思います。
その時は、混ぜそばを頼もうと思います。

フカクサ製麺食堂 （ラーメン / 藤森駅、深草駅、稲荷駅）

昼総合点★★★★☆ 4.8

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